Газовая морозильная камера быстрого замораживания

Краткое описание:

Морозильная камера боксового типа имеет компактную конструкцию. По сравнению с обычными механическими морозильными камерами, она стоит дешевле и её легче перемещать. Она оптимальна для обработки сезонных товаров в пиковый период, повышения производительности существующих предприятий и разработки новых продуктов.

Отправьте нам электронное письмо

Подробная информация о товаре

Метки товаров

Скорость и качество заморозки

При заморозке продуктов зона от приблизительно 0°C до -5°C называется зоной максимального образования кристаллов льда. Быстрое или медленное прохождение этой температурной зоны влияет на размер и тип кристаллов льда и определяет текстуру замороженных продуктов.
При медленной заморозке образуется меньше крупных кристаллов льда; кристаллы, образующиеся между ячейками, разрушают текстуру, увеличивая количество капель при размораживании. Напротив, при быстрой заморозке образуется много мелких кристаллов, и клетки не разрушаются. (См. Справочник по замороженным продуктам, изданный Корином Шоином).

Технические характеристики морозильной камеры

Основные характеристики	БФ-350	БФ-600	БФ-1000
Внешние размеры (см)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
Внутренний размер (см)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Размер лотка (см)	60x60	70x70	80x80
Количество полок для подносов	7.5	8.5	9.5
Шаг лотка (см)	80	90	100
Внутренняя заданная температура	Спецификация L-CO2 (постоянная температура до -70℃) Спецификация L-N2 (при постоянной температуре до -100°℃)
Вес (кг)	250	280	350
источник питания	3Φx0,75 кВт	3Φx1,5 кВт	3Φx2,25 кВт

Сверхбыстрая заморозка с использованием жидкого азота (сжиженного углекислого газа)

● Жидкий азот (сжиженный диоксид углерода) — это газ с низкой температурой -196 °C (-78 °C).
● Продукты можно мгновенно заморозить, распыляя на них жидкий азот (сжиженный углекислый газ).
● Сверхбыстрая заморозка не разрушает клетки пищевых продуктов.
● Сверхбыстрая заморозка не ухудшает вкус продуктов и не меняет их цвет, сохраняя их качество.
● Вкус сохраняется в течение длительного времени.
● Можно предотвратить стекание жидкости и потери при сушке, что сводит к минимуму потери продукта.
Более того
● Более низкие затраты на эксплуатацию по сравнению с традиционным механическим пневматическим обдувом.
● Простой механизм и лёгкое обслуживание.

Особенности морозильной камеры

● Морозильная камера боксового типа — это морозильная камера периодического действия для быстрого охлаждения/заморозки продуктов.
● Используя сжиженный углекислый газ или жидкий азот в качестве хладагента, морозильная камера быстро замораживает продукты в диапазоне внутренних температур от -60 °C до-100 °C.
● Как внутренняя, так и внешняя части морозильной камеры изготовлены из нержавеющей стали, что обеспечивает защиту от коррозии и морозостойкость.
● Вентилятор принудительной конвекции быстро охлаждает внутреннюю часть морозильной камеры, обеспечивая равномерное распределение температуры.
● Возможность установки/снятия опор полки вместе с рамой (опция).